patates kroket tarifi ne demek?

Patates kroket tarifi, birkaç farklı yaklaşımla yapılabilir, ancak temel adımlar genellikle aynıdır. İşte klasik bir patates kroket tarifi ve bazı varyasyonlar:

Malzemeler (yaklaşık 6-8 kroket için):

• Patates Püre Malzemesi:

  • 500 gr patates (nişasta oranı yüksek olanları tercih edilir, örneğin Kizilci)
  • 50 gr tereyağı
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 1-2 yemek kaşığı süt veya krema (pürenin kıvamına göre ayarlayın)
  • Tuz, karabiber
  • İsteğe Bağlı: kırmızıbiber, muskat, rendelenmiş kaşar peyniri gibi baharatlar veya lezzetlendiriciler

• Kızartma İçin:

  • Yeterince ayçiçek yağı veya sıvı yağ

• Kaplama İçin:

  • 1 yumurta (çırpılmış)
  • Galeta unu (veya ince kıyılmış ekmek kırıntıları)

Yapılışı:

1. Patatesleri Haşlayın: Patatesleri iyice yıkayıp kabuklarıyla birlikte haşlayın. Suyun içinde yumuşayana kadar kaynatın (yaklaşık 20-25 dakika). Suyunu iyice süzün.

2. Püre Hazırlayın: Haşlanmış patatesleri bir çatal yardımıyla ezin. Tereyağını ekleyip karıştırın. Yumurta sarısını ve süt/kremayı azar azar ekleyerek, pürüzsüz ve kremamsı bir kıvam elde edin. Tuz, karabiber ve istediğiniz diğer baharatları ekleyin. Karıştırın.

3. Kroketleri Şekillendirin: Patates pürenizi tezgah üzerine hafifçe un serpip, üzerine koyun. İstediğiniz boyutta (yaklaşık 10 cm uzunluğunda ve 3-4 cm genişliğinde) oval veya silindirik şekiller verin.

4. Kaplayın: Kroketleri önce çırpılmış yumurtaya, sonra galeta ununa bulayın. Bu işlemi her kroket için tekrarlayın (yumurta-galeta unu).

5. Kızartın: Bol miktarda kızgın yağda (170-180 derece) altın sarısı ve kızarana kadar kızartın. Fazla yağını süzmek için kağıt havlu üzerine alın.

6. Servis Edin: Sıcak olarak, ketçap, mayonez veya tercih ettiğiniz soslarla servis edin.

Varyasyonlar:

• Peynirli Kroket: Patates püreye rendelenmiş kaşar, cheddar veya diğer sert peynirler ekleyebilirsiniz.
• Baharatlı Kroket: Kırmızıbiber pulu, pul biber, karabiber gibi baharatlar ekleyerek lezzet katabilirsiniz.
• Sebzeli Kroket: Haşlanmış bezelye, havuç, mantar gibi sebzeleri püreye ekleyebilirsiniz.
• Fırında Pişirme: Kızartmak yerine, kroketleri yağlanmış fırın tepsisine dizip, 200 derecede kızarana kadar fırınlayabilirsiniz (daha az yağlı bir alternatiftir).

İpuçları:

• Patateslerin tamamen soğumasını bekleyip sonra şekillendirmek, kroketlerin daha iyi tutmasını sağlar.
• Çok kalın kroketler içi çiğ kalabilir, bu yüzden kalınlığına dikkat edin.
• Yağın sıcaklığını kontrol etmek önemlidir; çok soğuk olursa yağ çeker, çok sıcak olursa yanar.

Bu tarif ve önerilerle lezzetli patates kroketler yapabilirsiniz. Afiyet olsun!